Tempeh-Starter - Rhizopus

Sie erhalten:

• 15 Gramm Rhizopus-Schimmel (das ergibt etwa 5 Kilo Bohnen!)
• Anleitungsblatt zum WIE und was man nicht tun sollte
• Sie können Ihr eigenes Tempeh zu Hause herstellen und den Unterschied von selbstgemachtem Tempeh schmecken und fühlen!

Tempeh ist ein klassisches Lebensmittel der indonesischen Küche. Aus Soja und anderen Hülsenfrüchten wird durch Schimmelfermentation eine proteinreiche, leicht verdauliche Köstlichkeit hergestellt.

Mit dem Schimmelpilz Rhizopus können Sie verschiedene Bohnen- und Hülsenfruchtsorten beimpfen und inkubieren, um Myzel wachsen zu lassen und so eine ballaststoff- und proteinreiche Mahlzeit herzustellen.

Der Prozess der Tempeh-Herstellung dauert insgesamt 36–48 Stunden Inkubation.