Jun SCOBY

Sie erhalten:

• Ein frischer und Jun Kombucha SCOBY (symbiotische Kolonie von Bakterien und Hefen)
• Jun Starterkulturflüssigkeit um den Start Ihres ersten Aufgusses zu erleichtern (es ist wichtig, immer etwas Flüssigkeit aus früheren Chargen übrig zu haben, um den Prozess der Bakterienabfolge fortzusetzen)
• Anleitungsblatt darüber, WIE man es macht und was man nicht macht
• Sie lernen die primäre und sekundäre Gärung von Junk-Fermenten kennen, werden ein Profi und sind in der Lage, Ihre eigenen, individuellen Aromen zu mischen!

Jun ist ein fermentiertes süßes Teegetränk ähnlich wie Kombucha, das vor über 2000 Jahren in Eurasien entstand und sich über die ganze Welt verbreitete.

Jun wird mit grünem Tee und Honig hergestellt, im Gegensatz zu Kombucha (das traditionell mit schwarzem Tee und Zucker gebraut wird). Sie brauen einfach einen starken grünen Tee, der mit Honig gesüßt ist, und fügen dann den Starter hinzu (den SCOBY – Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeast).

Die Bakterien und Hefen im SCOBY ernähren sich während des Fermentationsprozesses vom Honigzucker und produzieren Kohlendioxid und viele nützliche Bakterien (Probiotika!).

Die Details von Geschmack, Säuregehalt und sogar Farbe hängen von der Kreativität des einzelnen Brauers und der Qualität des Tees ab.

Das fertige Getränk ist voller Probiotika, die das Immunsystem, die Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden fördern. Und natürlich schmeckt es auch noch großartig!